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Ingrédients pour 8 à 10 personnes, soit environ 35 cookies :
- 60 gr de farine blanche
- 60 gr de maïzena
- 125 gr de poudre de noisette
- 1 sachet de levure chimique
- 80 gr de beurre 1/2 sel mou
- 2 œufs
- 120 gr de chorizo
- 60 gr d’olives noires dénoyautées
- 60 gr de tomates séchées à l’huile
- la valeur de 3 cuillères à soupe de basilic frais haché
Réalisation :
Dans un saladier, mélanger d’abord les « poudres » ensemble : farine, maïzena, poudre de noisette, levure chimique. Ajouter les oeufs entiers, et le beurre coupé en petits dés pour faciliter le mélange.
Pour terminer ajouter le chorizo, les tomates et les olives (coupés en tout petits dés) et finir par le basilic.
Laisser reposer une heure environ au frigo.
Préchauffer le four à 200°C
Dérouler une feuille de papier sulfurisé sur la plaque du four pour éviter que les cookies n’attachent.
Y poser des petits tas de l’appareil à cookies, assez espacés pour qu’ils ne se touchent pas à la cuisson.
Quand le four est chaud, enfourner les cookies et baisser immédiatement la température du four à 180°C, et les laisser 20 minutes environ (selon la taille des cookies en fait).
A la fin des 20 minutes, j’arrête le four, et je laisse « sécher » les cookies dans le four éteint encore 5 minutes en surveillant bien qu’ils ne noircissent pas.
Ces cookies sont à cuire environ 1/4 d’heure avant de les consommer car ils sont vraiment meilleurs tièdes. Dés le lendemain c’est plus « estoufadou » comme on dit chez nous !
