Notre histoire
Une histoire de famille, de passion et de savoir-faire depuis 1959
Depuis plus de 60 ans, la Maison Olivier fait vivre une histoire familiale profondément attachée à la charcuterie artisanale et au goût des bonnes choses.
C’est en 1959, au 26 rue Jacques de La Roque à Aix-en-Provence, que René et Monique Olivier fondent leur charcuterie. Ils y développent une maison à leur image : authentique, familiale et attachée au travail bien fait. Leur cuisine s’inspire des recettes de grands-mères, de celles que l’on se transmet de génération en génération et qui font la part belle aux produits simples, de qualité et aux saveurs d’autrefois.
La transmission
En 1996, leur fils Philippe reprend à son tour les rênes de la charcuterie avec son épouse Eve. Une nouvelle génération prend ainsi la relève, avec la volonté de préserver l’identité et les traditions qui ont fait la réputation de la Maison Olivier.
Très bonne cuisinière, Eve apporte également sa touche personnelle à la maison en développant de nouvelles recettes faites maison. C’est notamment grâce à elle que les légumes farcis, le taboulé et les gratins font leur apparition parmi les spécialités de la charcuterie. Des recettes généreuses et savoureuses, préparées avec soin et qui vienent régaler les clients au fil des années.
C'est aussi grâce à elle qu'existe toutes les recettes sur notre site internet. Eve a toujours pris plaisir à partager ses astuces et ses idées.
Dans la famille Olivier, la passion du métier se transmet naturellement. Damien, leur fils, grandit lui aussi au milieu des jambons, des pâtés, des terrines et des plats préparés. À 15 ans, il choisit de se former à la charcuterie et commence son apprentissage en 2005 au sein de la maison familiale. Au fil des années, il apprend les gestes, les recettes et surtout l’importance du travail artisanal et de la régularité qui font la qualité d’une bonne charcuterie.
Une nouvelle génération, une même passion
En 2023, une nouvelle page de l’histoire de la Maison Olivier s’écrit lorsque Damien et son épouse Mégane reprennent la charcuterie.
Fidèles à l’histoire de la maison et à ce qui leur a été transmis, ils souhaitent avant tout préserver l’esprit traditionnel de la Maison Olivier : des produits fabriqués avec soin, des recettes inspirées de la tradition et le goût d’une cuisine authentique.
Mais transmettre une tradition, c’est aussi savoir la faire évoluer. Damien et Mégane souhaitent ainsi apporter leur propre touche à la maison, en créant de nouvelles recettes, en faisant évoluer la gamme et en développant davantage l’activité traiteur.
Damien et Mégane ont également eu la chance de pouvoir compter sur Noémie et Gianni, qui ont rejoint l’équipe dès cette nouvelle aventure.
Noémie, présente à la vente, est toujours là pour accueillir et conseiller nos clients avec le sourire. Mais son rôle ne s’arrête pas derrière le comptoir : elle participe également activement à la préparation de nos plats cuisinés (AKA "Les lasagne de Nono").
Gianni, quant à lui, connaît bien la maison puisqu’il y a effectué son CAP en apprentissage. Après sa formation, il a poursuivi l’aventure à nos côtés en CDI comme charcutier. Il participe chaque jour à la fabrication de nos produits et continue de faire grandir son savoir-faire.
Tous les deux sont aujourd’hui des membres essentiels de la Maison Olivier. Investis, travailleurs et passionnés, ils contribuent pleinement à faire vivre l’esprit familial de notre charcuterie. Une équipe à taille humaine, où chacun met la main à la pâte et où le savoir-faire se transmet au quotidien.
