Les recettes "Apéritifs"
Verrines de potimarron et chips de jambon cru
Ingrédients pour 12 à 15 verrines 1 kg de potimarron (souvent 2 pièces) 1 bouillon cube (KUB OR ou autre) 10 cl d’eau environ 3 cuillères à soupe de crème fraîche entière (environ) 15 tranches de jambon cru (le choisir assez peu salé) Poivre Réalisation Laver les...
Les œufs de Pâques
Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs durs 8 grains de poivre 1 carotte 5 cuillères à café de mayonnaise Matériel utile 1 poche à douille avec douille cannelée 1 pince à épiler Réalisation Couper le haut de l’œuf dur pour obtenir le « chapeau ». Couper à l’opposé une...
Tartare radis/jambon blanc
Ingrédients pour 25 à 30 cuillères apéritives 100 gr de radis (environ 15 pièces) 100 gr de jambon blanc 100 gr de yaourt de brebis le jus d’un demi citron vert 15 tiges de ciboulettes (environ et selon votre goût) Sel et poivre Réalisation Couper les radis en...
Tarte tatin de poivrons rouges à la brandade
Ingrédients pour une tarte de 30cm de diamètre 4 ou 5 poivrons rouges 400 à 500 gr de brandade Une pâte brisée Du papier sulfurisé réalisation Faire griller les poivrons (selon leur taille) au four pour les éplucher facilement. Une fois épluchés, les couper en 2 ou...