Ingrédients pour 2 personnes
Je vous propose ici une recette soufflée par une cliente dont j’ignore le nom, mais qui nous a plu par sa simplicité et sa saveur de vacances
2 côtes de porc
2 bananes
du rhum
du riz
un peu de piment
Huile d’olive
Sel, poivre
Réalisation
Éplucher et couper la banane en tranches d’un demi centimètre environ.
Mettre un peu d’huile dans la poêle et déposer les côtes à froid.
Commencer la cuisson à feu doux, et ajouter les tranches de bananes autour des côtes pour les cuire.
Environ 2 minutes après retourner les côtes et les tranches de banane.
Continuer la cuisson selon votre goût environ 2 à 3 minutes, puis retourner les côtes à nouveau, saler, poivrer et installer les tranches de bananes dessus (un peu comme des écailles), monter le feu, et flamber au rhum.
Servir chaud accompagné d’un riz pimenté.