Ingrédients 2 personnes
2 escalopes de porc
1 boîte de champignons de Paris d’environ 400g
15 cl de crème fraiche
huile neutre ou tournesol, sel, poivre
Réalisation
Ce morceau de viande très tendre se situe juste après le filet et avant le jambon, un petit espace dans lequel on ne peut trancher que 5 ou 6 escalopes maximum.
Un plat tout simple qui se réalise en quelques minutes à peine.
Faire chauffer l’huile dans la poêle et y saisir les escalopes de porc, 30 secondes par face suffisent.
Réserver les escalopes entre 2 assiettes pour les garder au chaud.
Rincer les champignons pour enlever l’eau de conservation de la boîte, et les jeter dans la poêle chaude, laisser chauffer 1 minute environ et ajouter la crème fraiche. (Ne pas faire bouillir la crème !)
Remplacer la crème fraiche par de la crème de soja si on souhaite alléger la recette.
Quand le tout est chaud, dresser les assiettes, saler et poivrer selon son goût.