Ingrédients pour un gratin de 2 personnes
6 poireaux (dont on ne gardera pratiquement que les blancs)
400 gr de brandade
Citron
Chapelure ou Fromage râpé
réalisation
Couper les poireaux en deux dans le sens de la longueur, puis les couper en tronçons de 3 à 4 cm.
Les cuire à la vapeur, puis bien les laisser égoutter pour qu’il y ait le moins d’eau possible dedans.
Dans un plat qui va au four, étaler une première couche de poireaux, puis une couche de brandade, quelque gouttes de citon jaune, une seconde couche de poireaux et une dernière couche de brandade.
Recouvrir de chapelure ou de gruyère râpé, et enfourner dans un four chaud à 180°C pendant 15 à 20 minutes maximum, mettre le four en position grill les 3 dernières minutes pour obtenir un gruyère gratiné et presque croustillant.