Ingrédients pour 4 personnes
8 joues de porc
1 oignon
4 cm (environ) de gingembre frais
3 gousses d’ail
1 cuillerée à café de curry en poudre
1 brique de 15 ou 20cl de lait de coco
Le jus d’un ou 2 citrons verts selon le goût
Sel
Poivre
Réalisation
Hacher finement l’ail, l’oignon et le gingembre et faire dorer à l’huile d’olive (attention ça brûle très vite).
Ajouter les joues, le curry, le sel et le poivre et bien mélanger.
Mouiller avec le lait de coco et le citron vert à hauteur des joues (rajouter de l’eau s’il n’y a pas assez de liquide mais pas trop pour ne pas diluer le goût du jus).
Laisser mijoter 1h30 à 2.00h selon son goût perso.
Servir avec du riz sauvage ou basmati par exemple.
(Recette inspirée par Cyril Lignac).