Ingrédients pour 4 personnes
8 à 12 joues selon l’appétit des convives
8 à 12 navets dorés selon leur taille
le jus de 6 oranges environ
3 échalotes
Huile d’olive
Sel, poivre
Réalisation
Éplucher et émincer les échalotes.
Faire chauffer de l’huile d’olive pour y faire revenir les échalotes.
Quand elles commencent à dorer, ajouter les joues et les faire dorer sur toutes les faces.
Saler et poivrer, puis recouvrir à hauteur de jus d’orange. Couvrir et laisser mijoter à feu très doux 1.30 h au minimum, jusqu’à 2.30 h à feu très très doux si vous avez le temps
Éplucher et couper les navets en gros cubes. Les ajouter aux joues en remuant bien et laisser mijoter à feu très doux encore 30 minutes environ (selon la taille des cubes de navet). Servir bien chaud.