Ingrédients pour 3 personnes
1 filet mignon de 500 gr environ
Huile d’olive
Sel, poivre
Réalisation
Préchauffer le four à 180° C
Faire revenir le filet mignon dans une poêle dans laquelle on aura fait chauffer une jolie rasade d’huile.
Le dorer sur toutes les faces.
Enfourner le filet mignon dans le four chaud pour 15 minutes environ.
Le sortir du four et le réserver sous une cloche de papier d’aluminium (afin de conserver la chaleur) une dizaine de minutes.
Une fois que la viande « s’est détendue » : La trancher, saler, poivrer et servir.