Pour une trentaine de tartelettes
Prévoir 2 à 3 boudins blancs, et une cinquantaine de grammes de confit d’oignons.
Enfourner les tartelettes vides dans un four préchauffé à 180° environ 5 ou 6 minutes.
Pendant ce temps, ébouillanter les boudins blancs 3 ou 4 minutes juste le temps de les réchauffer. Les égoutter, retirer le boyau du boudin, le couper en tranches d’environ 5 mn d’épaisseur.
Dans les tartelettes chaudes, déposer une minuscule noix de confit d’oignons, la couvrir d’une tranche de boudin.
Quand toutes les tartelettes sont remplies, les enfourner à nouveau 4 à 5 minutes juste avant de servir pour garantir des bouchées chaudes.