Logo-recette-eveDécouvrez les recettes savoureuses d’Eve, femme, mère et bru de nos 3 charcutiers de la Charcuterie Olivier. De nouvelles recettes seront régulièrement ajoutées à cette rubrique pour vous donner des (bonnes) idées pour vos futurs repas en famille. Devenez « fan » de notre page Facebook pour être au courant à chaque fois qu’une nouvelle recette est publiée.

 

 

Fromage de tête en cubes

 

  • POUR LA VINAIGRETTE
  • 1 cuillère à café de moutarde à l’ancienne
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
  • 3 cuillères à soupe d’huile de tournesol
  • 1/2 échalotte type cuisse de poulet
  • sel et poivre
  • POUR LES CUBES
  • 1 tranche de fromage de tête OLIVIER
  • 3 branches de persil
  • une dizaine de brins de ciboulette
  • un peu d’huile de tournesol

 

Réalisation :

Réaliser la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bol.
Hacher finement le persil et la ciboulette, les réserver dans un bol évasé.
Découper la tranche de fromage de tête en cubes d’un centimètre de côté environ.
Huiler une face d’un cube et paner cette face d’herbes hachées. (l’huile sert de « colle » en quelque sorte)
Déposer le tout joliment sur un plat de service, sans oublier de joindre quelques piques en bois pour le service.

Recette extraite du livre : « Ma cuisine de Bistrot » de Y. Alléno.