Découvrez les recettes savoureuses d’Eve, femme, mère et bru de nos 3 charcutiers de la Charcuterie Olivier. De nouvelles recettes seront régulièrement ajoutées à cette rubrique pour vous donner des (bonnes) idées pour vos futurs repas en famille. Devenez « fan » de notre page Facebook pour être au courant à chaque fois qu’une nouvelle recette est publiée.
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Salade de mâche aux boudins blancs
Ingrédients pour 4 personnes
- 2 boudins blancs
- salade de mâche
- huile de noisette
- sel et poivre
- 1 citron jaune
- 2 ou 3 champignons de Paris
- quelques noisettes concassées
Réalisation :
Nettoyer la mâche.
Préparer la vinaigrette : mélanger le sel, le poivre, le jus d’un citron et de l’huile de noisette.
Nettoyer les champignons de Paris, et les couper à l’aide d’une mandoline pour obtenir de fines tranches blanches.
Enlever le boyau des boudins blancs, les couper en rondelle et les faire revenir dans un peu d’huile.
Assaisonner la mâche avec la vinaigrette. L’installer dans le fond des assiettes, ajouter les tranches de champignons cru, un peu croquant, ajouter des rondelles de boudin blanc bien dorées, et une pincée de noisettes concassées.
Voilà une idée d’entrée toute légère, facile à faire, et peu chère.
