Les recettes "Apéritifs"
Tapenade simplissime
Ingrédients pour une bonne trentaine de toasts 160 gr d'olives noires dénoyautées 5 cuillères à café de câpres 50 gr d'anchois à l'huile 20 tranches de baguette grillée Réalisation Mettre tous les ingrédients dans le mixeur et bien mixer.Tartiner, et déguster ! Si...
Zakouskis à la brandade
Ingrédients pour 8 personnes 32 zakouskis 400 gr de brandade Réalisation Préchauffer le four à 180° C Fourrer les zakouskis de brandade. Les enfourner 5 minutes environ Servir chaud.
Tomates cerises à la brandade
Ingrédients pour environ 40 tomates cerises 150 gr de brandade 35 à 40 tomates cerises 1 cuillère à pommes parisienne Réalisation Couper le couvercle des tomates et penser à couper une toute petite tranche d’assise pour aider la tomate à tenir droite. Evider les...
Barquettes d’endives noix/jambon
Ingrédients pour une vingtaine de barquettes 4 belles endives 100 gr environ de noix décortiquées 120 gr de roquefort environ 150 gr de jambon blanc 1 à 2 cuillères à soupe d’huile de noix 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche liquide Sel, poivre Réalisation Laver...
Tartine Jambon Cru & Chèvre
Ingrédients pour 8 à 10 personnes 3/4 baguette de pain frais, tranchée 1 bûche de chèvre type Soignon du miel liquide du thym 6 à 8 tranches de San Danièle coupées très finement Huile d’olive Réalisation Préchauffer le four à 180° C Installer les tranches de pain sur...
Tartines au jambon cru
Ingrédients pour 6 tartines 6 tranches de pain assez larges 2 belles tomates thym 6 tranches jambon cru 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe de balsamique 6 olives noires 2 cuillères à soupe d’Huile d’olive Sel, poivre Réalisation Rincer et couper les tomates en 4 pour...
Chips au boudin
Ingrédients pour une vingtaine de « chips au boudin » 2 pommes genre granny smith 200 gr de boudin sel et/ou sucre jus d’un citron Réalisation Préchauffer le four à 80° C. Éliminer le cœur des pommes à l’aide d’un vide pomme, puis les découper en tranches de 2 à 3 mm...
Toast Saucissons Cornichons
Ingrédients pour une vingtaine de toasts 20 tranches grillées d’une bonne baguette 5 saucissons fins 5 à 6 cornichons beurre Réalisation Coupez très finement les saucissons et les cornichons et mélangez les bien. Tartinez le beurre sur les tranches grillées. Installez...
Toasts à la brandade
Ingrédients pour une quinzaine de toasts à la brandade 15 tranches de baguette fraîche 4 anchois à l’huile d’olive 15 feuilles de roquette 150 gr de brandade Réalisation Tartinez la brandade sur les tranches de baguette, installez une feuille de roquette par toast,...
Cookies salées
Ingrédients pour 8 à 10 personnes, soit environ 35 cookies 60 gr de farine blanche 60 gr de maïzena 125 gr de poudre de noisette 1 sachet de levure chimique 80 gr de beurre 1/2 sel mou 2 œufs 120 gr de chorizo une pincée de piment d'Espelette 60 gr d’olives noires...