Ingrédients pour 4 personnes 250 g de lentilles crues 1 saucisson à cuire d’environ 400 gr 1 bouquet garni 1 échalote 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 à 2 cuillères à café de moutarde forte 5 à 6 cuillères à soupe d’huile de noix 15 brins de ciboulette 1...

Ingrédients pour 2 personnes 200 gr pousses d’épinards 200 gr de petit salé fumé 2 œufs frais 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin 3 cuillères à soupe d’huile de noix 1 belle pomme de terre cuite à la vapeur type « Amandine » vinaigre blanc Sel, poivre...

Ingrédients pour 4 personnes 1 jarret cuit désossé 400 gr de petit pois déjà écossés ou congelés 1 litre d’eau 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cuillère à café de wasabi (facultatif) Salade de jeunes pousses Sel et poivre vinaigrette : 3 tiges de cébettes coupées...

Ingrédients pour 8 personnes 1,2 kg de palette de porc 1/2 sel(à commander à la charcuterie quelques jours à l’avance) 1 saucisson à cuire 4 saucisses de ménage 2 tranches de petit salé 800 gr de lentilles sèches 2 oignons jaunes épluchés 2 carottes 4 gousses d’ail...

Ingrédients pour 4 à 6 personnes 1 jarret de porc cuit 1 saucisson à cuire 1 belle tranche de poitrine salée (ou petit salé) 4 ou 6 os de plat de côte salé ou frais(en un ou plusieurs morceaux) 4 à 6 pommes de terre 4 à 6 carottes 3 ou 4 poireaux coupés en 2 dans la...

Ingrédients pour 4 personnes 8 douzaines de Ravioli La Maison Olivier 720 ml de sauce tomate 1 gousse d’ail cru environ 20 ml d’eau du parmesan râpé 3 branches de thym Parmesan râpé Sel, poivre Réalisation Découper les ravioli pour les séparer les uns des autres....