par admin6619 | Sep 28, 2026 | Echines Côtes et Rôtis
A la broche C’est certainement la solution la plus simple quand on a la chance d’avoir un four muni d’un tourne-broche. Il suffit d’embrocher le filet roulé, et de l’enfourner à 180°C position « broche tournante » bien sûr. En général j’évalue le temps de cuisson à...
par admin6619 | Sep 28, 2026 | Echines Côtes et Rôtis
Ingrédients pour 2 personnes 1 côte de porc d’environ 500 gr(très épaisse) 2 endives 1 pomme rainette 150 gr de céleri rave 2 navets fanes 4 carottes fanes 2 gousses d’ail en chemise 1 bouillon cube de volaille une cuillère à soupe de vinaigre de Xérès Huile d’olive...
par admin6619 | Sep 28, 2026 | Echines Côtes et Rôtis
Ingrédients pour 6 personnes 3 morceaux de travers de 6 os chacun 6 cuillères à soupe de ketchup 2 cuillères à soupe de moutarde forte 3 cuillères à café de miel 3 cuillères à café de sauce soja 1 grosse pincée de piment de Cayenne 3 cuillères à café de paprika 4...
par admin6619 | Sep 28, 2026 | Echines Côtes et Rôtis
Ingrédients pour 4 personnes 4 tranches d’échine de porc 1 grande ou 2 petites aubergines 2 courgettes 2 tomates 2 poivrons rouges 2 oignons blancs 1 cuillères à café de coriandre en grain 3 ou 4 gousses d’ail Huile d’olive 2 ou 3 branches de thym Sel, poivre...
par admin6619 | Sep 24, 2026 | Echines Côtes et Rôtis
Ingrédients pour 2 personnes 2 côtes de porc 10 cl de jus d’orange frais 1 citron 1 cuillère à café de cumin en poudre 2 cuillères à café d’origan séché 1 patate douce 1/4 de poivron vert 1/2 oignon 2 feuilles de laurier 2 gousses d’ail 50 gr de riz rond 50 gr de...
par admin6619 | Sep 24, 2026 | Echines Côtes et Rôtis
ingrédients pour 8 personnes 1.8 kg de rôti de porc 8 tranches de pancetta 3 gousses d’ail 1 branche de romarin 12 belles feuilles de sauge 150 ml de vin blanc 150 ml de fond de veau 400 g de potenta 200 ml de lait 200 ml d’eau Sel, poivre réalisation Hacher finement...
